"Ich stehe für ehrliche Küche"

Höchste Qualität kann ein Koch nur abliefern, wenn auch die Zutaten von höchster Qualität sind. Die Präsentation im Gastraum ist aber genauso wichtig, wie die Auswahl der Zutaten. Dabei geht es mir aber nicht um Show-Effekte, sondern mehr um Authentizität. Ein Sprichwort sagt: Das Auge ißt mit, doch der Geschmack ist ein Zusammenspiel mehrerer Sinne. So genießen Sie die Aromen unserer Speisen immer zusammen mit der Nase und der Zunge.

Die Laubenhöhe steht für Ehrlichkeit im Geschmack und hat dafür von Euro-Toques einen Stern bekommen.  Das Ziel von Euro-Toques ist ja die Unterstützung traditioneller, handwerklicher Erzeuger mit Qualitätserzeugnisse. Hier ist das Ziel die kulinarischen Traditionen Europas zu erhalten und den verantwortlichen Umgang mit Lebensmitteln durch die Köche zu gewährleisten. Für diesen Anspruch stehen nicht nur der Ehrenkodex und das strenge Auswahlverfahren, sondern auch die Namen der Gründungsmitglieder wie Paul Bocuse aus Frankreich, Eckart Witzigmann aus Deutschland und David Miller aus Großbritannien.

Ab 5.8 bis 20.8 2014 Betriebsferien!!!

 

Außer unserer Küche, können Sie derzeit eine Austellung des Kunstmalers Manfred Beyer bei uns genießen.


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